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LA TORTA FRITA MAS GRANDE DEL MUNDO ES URUGUAYA

El mejor día de la “torta frita”
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FOTO: GENTILEZA DISMAN ANCHIERI

“La torta frita se compone básicamente de harina de trigo, azúcar o sal, huevos en algunos casos, leche y agua, ingredientes que se mezclan y se fríen en grasa vacuna. También puede agregarse levadura química o natural.
Por lo general, su forma es circular o en rombo y tiene un pequeño corte en el centro, como si fuera un ombligo. Este diseño la caracteriza y su función es facilitar la cocción.
Según costumbre, son dulces o moderadamente saladas, ya que a la masa se le agrega solamente una pizca de sal en algunos casos. Otras recetas, siguiendo el proverbio sobre gustos no hay nada escrito, adicionan dulce de membrillo dentro de la masa antes de freirlas o hasta hay quienes las untan con dulce de leche una vez terminadas. Las tortas fritas son de rápida preparación y cocción. Su alto contenido calórico no ha derribado la costumbre ya que su consumo esporádico no implica mayores consecuencias y además son muy sabrosas.
En el imaginario colectivo, se refuerza la idea de consumirlas como un alimento de ocasión, con la propuesta de que los días de lluvia son ideales para comerlas para acompañar el mate. Además, se pueden comprar en puestos, en ferias o en las calles siempre a precios módicos”
Esta fantástica compañera de la lluvia y el chocolate, de las abuelas, los primos y los vecinos, de la “escoba de 15” y la lotería, de las revistas de “Archie y sus amigos” “Tarzán” y “ El Llanero Solitario” los suplementos de los miércoles del diario “El Plata”, las figuritas de los chocolatines “Águila”, la “Payana” y las muñecas de las gurisas, el futbolito de botones de los gurises, el juego del “Cuarto Oscuro”, los relatos de “Lobizones” y el “Negrito del Pastoreo” de las abuelas, podría haber sido también buena compañera de los relatos de “Las Mil y Una Noche”, una larga saga de origen oriental – árabe – casi seguramente, pues de allí, de Oriente, proviene su origen.
“Estos últimos llamaban “sopaipilla” a esta torta, que a su vez proviene del germano Suppa y significa “pan mojado en líquido”. Los árabes habían tomado esta receta durante su tiempo en Europa Central y el vocablo fue traducido al español como “masa frita”. Posteriormente, cuando la invasión árabe atacó a España, la costumbre fue adoptada y más tarde llevada a algunos sectores de América”
“Los alemanes del Volga que emigraron a la Argentina y Uruguay a partir de 1878 llevaron exactamente la misma receta, aquella que habían aprendido de sus ancestros desde la Edad Media. Como consecuencia de esto, en las ciudades cuya población está compuesta por mayoría de descendientes de alemanes del Volga como en Coronel Suárez en la Provincia de Buenos Aires o Crespo en Entre Ríos entre otras, las tortas fritas son conocidas como Kreppel que es la forma en que se las denomina en el originario alemán.
La Kreppelfest de esta comunidad también fue adoptada por el resto de Argentina, e incluso se la organiza a nivel provincial. Su nombre fue traducido como la “Fiesta de la torta frita”.
En nuestro país, las reinas de la cocina en los días de lluvia, o que amenazaban con ella, eran las abuelas.
Ellas tenían sus secretos para prepararlas.
Pero las más exquisitas tortas fritas que he tenido oportunidad de saborear, con mate amargo, eran secreto de un hombre que, hace tiempo ya no está.
De dónde sacó la fórmula, o cuándo la inventó, es un misterio.
Pero, si algún día, en algún lugar de estas orillas del Plata, alguien quiere “matarle el punto” a la Torta Frita ´”mais grande do mundo” que este pasado domingo, aquí, en Durazno, se amasó y fritó, para tratar de hacerla entrar en “Libro Guiness de los Record” paso esta sencilla fórmula que la transformaría en “La Torta Frita Más Grande del Mundo” y la más exquisita.
Salada, o con varías bolsas de azúcar llovida por arriba.
La “Torta Frita del Mercosur”
Bastará mezclar la harina, el aceite, los huevos, la sal, algo de azúcar, con la MITAD del agua necesaria, y la otra mitad, CON CAÑA BRASILERA.
En un día de lluvia, allá en Baygorria, en una gran sartén puesta a las brasas de una churrasquera, mientras nosotros nos cansábamos de pescar nada, hasta que en un anzuelo se enganchó un “Patí” gigante, Pacheco, (lamento ahora no recordar su nombre ni su apodo) elaboraba su pócima mágica para “las más exquisitas tortas fritas del mundo”
Eso sí.
La “Caña Brasilera” se repartía, “miti y miti” entre las tortas y el cocinero.
Y bien que valía la pena, el peaje de las botellas.

FUENTE: El Acontecer

ATENCION URUGUAYOS, VAMOS POR LA TORTA FRITA MAS GRANDE DEL MUNDO EN EL DPTO. DE DURAZNO……

SE ADELANTARON HORARIOS PARA LA FIESTA DEL DOMINGO
Pasada las 12 horas arribó a la ciudad la chata que transportaba la gran sartén, acompañado por una caravana que recorrió la zona de acceso sur y finalizó en el Parque de la Hispanidad donde se realizará la fiesta
 
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El particular utensillo ya quedó instalado en el Parque de la Hispanidad

Una delegación encabezada por el director de Promoción Social Luis Iturria y el Coordinador de la Oficina de la Juventud de Durazno, fueron los responsables de trasladar la imprescindible herramienta gastronómica que se utilizará para fritar la torta frita gigante, que se realizará el próximo domingo.
En la metalúrgica capitalina, con la presencia de numeroso público, muchísimos niños de una escuela del barrio, y policía comunitaria, funcionarios de la empresa que lo construyó cargaron en la chata la sartén, que luego viajó hasta Durazno, acompañado por Policía de Tránsito y Policía Caminera, que fueron abriendo el camino. Pasada las 12 horas, arribaron a Durazno, conformándose una caravana en la puerta del Parque de la Hispanidad, que luego se fue acrecentando a medida que llegó a la ciudad, por el acceso sur, tomando luego Av. Frugoni, calle Lavalleja, Salaberry, nuevamente los accesos y finalmente Ruta 5, hasta el Parque. Allí mediante una grúa se descargó y se instaló en el lugar donde se realizará la torta frita, que se espera sea la más grande del mundo.

PROGRAMA


En la tarde de ayer, se adelantó con horarios parte de la programación que se estará desarrollando en el Parque de la Hispanidad el próximo domingo, con entrada gratuita, en lo que será la primera Fiesta de la Torta Frita y el Mate.
A la hora10 se comenzará con la “Búsqueda del Tesoro” con más de 30.000 pesos de premios. Hora 12, actuación de Propuesta Uno y Germán Barrios. Hora 14, grupos de danzas folclóricas y actuación de participantes del certamen de canto “Tu Talento Vale”. 
Durante la jornada, -el horario se mantiene en reserva- se elaborará la torta frita que intentará batir el récord guinness. Sobre la tardecita noche del domingo, finalizará la fiesta con las actuaciones de Sonido Profesional, y “Canario” Martínez, entre otros.

 Publicado por El Acontecer Diario


FUENTE: El Acontecer

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